原子吸收对饮料中重金属的检测

原子吸收对饮料中重金属的检测

近年来，随着大量新品种、新口味和具有新功能的饮料不断涌现，消费者对饮料质量与安全的要求日益提高，其中有害金属元素的检测成为一项重要内容。饮品中重金属的来源不仅与所用原料的种类有关，还与加工过程、包装和产地等因素相关。Grembecka 等使用FAAS 法对市售咖啡中的Ni、Cu、Cr、Cd 和Pb 等14种金属元素的含量进行了测定。对测得的咖啡样品中所有金属元素的浓度数据进行了因素分析，结果表明咖啡中的部分金属含量呈现明显的相关性；不同种类咖啡(如研磨咖啡、速溶咖啡和咖啡浸液等)中的金属元素含量分布不同，这为分辨咖啡品种提供了依据。

样品在酸性条件下经吡咯烷二硫代甲酸铵-二乙氨基二硫代甲酸钠- 甲基异丁酮(APDC-DDTC-MIBK)体系萃取，然后使用GFAAS 法对Cu 元素含量进行测定。得到了方法的检出限为0.265μg/L，线性范围为1.5～10μg/L，相关系数为0.9993，加标回收率为95.79%～100.74%，相对标准偏差为3.13%～5.06%。该方法为碳酸饮料中重金属的检测提供了新的途径。