便携式可见分光光度计测定桂圆中二氧化硫

便携式可见分光光度计测定桂圆中二氧化硫

二氧化硫对水果具有保鲜作用，但超量使用后会残留在水果表面甚至果肉中。国家规定二氧化硫在水果中的最大使用限量为0．05g／kg 。二氧化硫可与血中硫胺素结合，长期会影响脑、肝、脾等器官，若食用的水果中含有过量的二氧化硫，往往会出现头晕、呕吐和腹泻等中毒症状。目前二氧化硫检测方法主要为蒸馏滴定、浸提显色两种实验室检测方法。

蒸馏滴定 为最新国家标准仲裁方法，是在密闭容器中对样品进行酸化蒸馏，蒸馏物对乙酸铅溶液吸收。吸收后的溶液用盐酸酸化，碘标准溶液滴定，根据所消耗的碘的标准溶液量计算出样品中二氧化硫含量。对于现场试验尤其是桂圆这种新鲜水果，要求检测时间短，检测结果准确且对环境对人员污染小的方法。

便携式可见分光光度计不但可以在实验室进行检测，并且也可以用于现场等环境的应急检测。

实验使用便携式可见分光光度计检测桂圆中二氧化硫进行了研究，结果表明便携式可见分光光度计的检测结果与GB／TS009．34—2O03第二法检测结果标准偏差为2．2 ～9．0 9／6，检测数据与实验室检测数据基本一致，且减少了检测时间。使用便携式可见分光光度计检测桂圆中二氧化硫是可行的。